domingo, 12 de agosto de 2018

* Merluza al horno

   MERLUZA AL HORNO *

Ingredientes:

1 Merluza
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
3 pimientos verdes
1 cebolla
Aceite
Pimienta y sal
1 vaso de agua

Elaboración:

1.- En una bandeja para el horno, ponemos la verdura troceada en aros.

2.- Le echamos un poco de aceite.

3.- Ponemos encima la Merluza, la salpimentamos al gusto, le ponemos el agua y un chorreón de aceite.

4.- La metemos al horno a 180º durante 20 minutos y..........¡Que aproveche!.
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    * Salmón al horno

    SALMÓN AL HORNO *

    INGREDIENTES:

    400 gr. de salmón en filetes
    Pimienta negra
    Ajo en polvo
    Perejil
    Aceite
    Sal
    Papel de aluminio


    ELABORACIÓN:

    1.- Ponemos el horno en 180º

    2.- Mientras se calienta, ponemos en la bandeja un trozo de papel de aluminio, lo suficientemente grande para que podamos envolver el salmón, con una gotita de aceite dentro.

    3.- Ponemos el filete encima de la gota de aceite y añadimos otra gota por encima y sal, el ajo, la pimienta, el perejil al gusto.

    4.- Una vez todo organizado, envolvemos todos los pedazos que tengamos, individualmente.

    5.- Introducimos la bandeja en el horno y lo dejamos 30 minutos.

    6.- Una vez que esté hecho, lo desenvolvemos y........... ¡¡ a disfrutar del manjar !!.




    * Gallo al horno

    PEZ GALLO AL HORNO *

    INGREDIENTES:

    2 Gallos de mar
    1 cebolla pequeña
    1 pimiento
    1 zanahoria
    Vino blanco
    Perejil
    Sal


    ELABORACIÓN:

    1.- Picar muy fina la cebolla, el pimiento y la zanahoria, pochar en una sartén y poner de fondo en una fuente para el horno.

    2.- Poner los gallos encima de la verdura y echar un buen chorretón de vino blanco y añadir sal y perejil, al gusto.

    3.- Meter al horno a 170º entre 5 y 10 minutos.




    * Trucha rellena

    TRUCHAS RELLENAS AL HORNO *

    INGREDIENTES:

    2 truchas
    4 lonchas de bacon
    100 gr. de queso
    4 cucharadas de aceite de oliva
    Sal


    ELABORACIÓN:

    1.- Limpiarla bien y quitar la espina central para rellenarla.

    2.- Rellenar con una primera capa de 2 lonchas de bacon.

    3.- Rellenar la segunda capa con queso, " al gusto ".

    4.- Untar con aceite de oliva la base de la bandeja.

    5.- Sazonar y regar por encima con aceite de oliva.

    6.- Introducir en el horno, previamente calentado a 200º, durante 25 minutos, usando el fuego superior e inferior.

    7.- Servir y consumir calientes, acompañadas de lo que quieras.




    * Sardinas al horno

    SARDINAS AL HORNO *

    INGREDIENTES:

    1 kilo de sardinas
    Estragón
    Anís en especias
    Agua
    1 limón
    Aceite de oliva
    Pimienta
    Sal marina


    ELABORACIÓN:

    1.- Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza

    2.- En un bol mezclamos agua, el zumo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien.

    3.- Parte de ese líquido lo ponemos de fondo en una fuente de horno, colocamos las sardinas sobre el, le echamos un chorrito de aceite de oliva y le damos el punto de sal.

    4.- Lo metemos al horno a 190º, (previo a haberlo calentado) durante 10 minutos, con calor arriba y abajo y cada 2 minutos las regamos con el líquido que sobra en la bandeja y...... !! Listas para comer !!




    * Bonito al horno

    BONITO AL HORNO CON GUARNICIÓN *

    INGREDIENTES:

    1 bonito limpio, entero en filetes
    Patatas cortadas en rodajas
    1 cebolla en juliana
    1 pimiento rojo en juliana
    1 pimiento verde en juliana
    1 tomate sin piel en rodajas
    Aceite
    Agua
    Sal


    ELABORACIÓN:

    1.- Ponemos las verduras en el fondo del recipiente con aceite, sal, agua y el limón.

    2.- Tapar con papel de plata y meter al horno a 180º, (previo a haberlo calentado), hasta que esté la verdura tierna.

    3.- Una vez tierna, quitar el papel de aluminio y colocar encima el pescado, hasta que se haga, añadiéndole el agua con la sal poco a poco, si se ve seco y..... ¡¡ Al ataque !!.




    * Ventresca de atún

    VENTRESCA DE ATÚN ROJO, AL

    HORNO CON PIÑA Y MANZANA

    INGREDIENTES:

    Las ventrescas de un atún de 4 ó 5 kilos.
    3 dientes de ajo
    1 manojo de perejil
    3/4 de un vaso de aceite de oliva
    1/2 manzana
    1/2 piña natural
    80 gr. de mantequilla

    ELABORACIÓN:

    1.- Partir las ventrescas en 2 filetes y limpiar la piel interior.

    2.- Triturar el aceite, el ajo y el perejil en una batidora para formar un aceite compacto.

    3.- Colocarlas en una bandeja de horno con la piel para abajo y pintarlas en abundancia por los dos lados, con el aceite que se ha batido.

    4.- El horno debe de estar precalentado a 180º, dejad solamente el fuego de arriba a nivel medio.

    5.- Introducid las ventrescas y dejad que se hagan entre 18 y 29 minutos.

    6.- Fundid la mantequilla en una sartén y rehogad la fruta hasta que comience a ablandarse.

    7.- Emplatar, servir y..... ¡¡ A degustarlo !!.