* Rodaballo al horno

* RODABALLO AL HORNO *

INGREDIENTES:

4 filetes grandes

4 patatas grandes

2 cebollas

4 dientes de ajo

4 tomates maduros

1 ramita de perejil

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 cucharón de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco seco

1 limón

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Cortar las cebollas y patatas a la panadera.

2.- En una fuente de horno se colocan las patatas y sobre ellas las cebollas y se introducen en el horno 25 minutos a 180º.

3.- Se exprime un limón.

4.- Se salpimenta el rodaballo colocándolo sobre las patatas y las cebollas y se rocía con el zumo de limón y el vino.

5.- Se espolvorea con perejil picado y el pimentón dulce.

6.- Se colocan los tomates partidos por la mitad, como quiera, aunque lo suyo es en las cuatro esquinas.

7.- Se introduce en el horno a fuego medio hasta que esté listo.