* Arenques al horno

* ARENQUES ASADOS AL HORNO *

INGREDIENTES:

6 arenques

2 latas de anchoas en aceite

1 cucharadita de mostaza

50 gr. de mantequilla

Perejil

ELABORACIÓN:

1.- Lavar, quitar las espinas y secar los arenques con papel de cocina, luego machacar en el mortero las anchoas con dos ramas de perejil y 50 gr. de mantequilla y rellenar los arenques, introduciendo en una bandeja de horno que pueda llevarse a la mesa.

2.- Preparar el aliño con un poco de mostaza y 3 cucharas de aceite, pintar los arenques y hornear a 160º, previamente calentado, durante 10 minutos, retirar, darle la vuelta, volver a pincelarlos y hornear otros 10 minutos.

3.- Retirar del horno, llevar a la mesa y servir inmediatamente.