* Anchoas al horno

* ANCHOAS AL HORNO *

INGREDIENTES:

1 kilo y medio de anchoas

1 limón

2 cucharadas de vinagre

1 copa de jerez

Aceite de oliva

Ajo

Perejil picado

Pan rallado

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Hacer cortes en el lomo de la anchoa y colocar gajos en ellos y sazonar con sal, pimienta, ajo, perejil y pan rallado y dejar marinar 1 hora.

2.- Después rocía con vinagre, jerez y aceite de oliva e introdúcelo en " horno moderado " durante 30 minutos.

3.- Antes de servir, espolvoréalo con un toque de pimentón y acompañarlo con patatas, previamente hervidas y luego salteadas en manteca, hasta que doren y..... ¡¡ Así de fácil !!.